L’art de la truffe au cœur de la Provence
Montagnac-Montpezat : la fête de la truffe noire
Chaque troisième dimanche de janvier, le petit village de Montagnac-Montpezat célèbre avec fierté la « rabasse », trésor noir de la Provence. La journée débute par une messe en musique provençale, suivie d’une procession colorée, où les musiciens et danseurs en costumes traditionnels accompagnent la statue de Saint-Antoine, patron des trufficulteurs.
Sur la place du village, ne manquez pas la bénédiction des chiens truffiers, véritables alliés des chasseurs de truffes. Ensuite, laissez-vous tenter par une brouillade aux truffes, spécialité locale qui saura ravir vos papilles. Un marché aux truffes, tenu chaque dimanche de mi-novembre à mi-mars, vous invite à découvrir les saveurs du terroir.
Aups : un écrin pour le diamant noir
Chaque année, le quatrième dimanche de janvier, le charmant village d’Aups se pare de ses plus beaux atouts pour honorer le diamant noir de notre région : la Tuber Melanosporum. Plus de 4500 visiteurs affluent pour célébrer ce joyau de la gastronomie provençale.
Sur la Place Frédéric Mistral, le marché gourmand regorge de trésors : truffes fraîches, salaisons, fromages, tapenades et autres douceurs. Assistez aux démonstrations de cavage, participez à une chasse à la truffe et vivez l’intensité d’une vente aux enchères où les plus beaux spécimens sont disputés avec passion.
Pour compléter cette journée unique, réservez une table dans les restaurants du village, qui rivalisent de créativité pour sublimer la truffe dans des plats d’exception.